Zubereitung
Für das Bierkraut das Weißkraut erst halbieren, damit er besser auf dem Schneidebrett liegt.
Danach von der Länge her in schmale Streifen schneiden und in einen Topf geben.
Mit dem Hühnerfond auffüllen und mit geschlossenem Deckel leicht sieden lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln abziehen, ebenfalls halbieren und in Streifen schneiden.
Nun die Zwiebeln zu dem Kraut hinzufügen und nach und nach mit dem Bier ablöschen.
Unter ständigem Rühren das Kraut weich köcheln.
Am Ende muss das Bier komplett verdampft sein, damit das Kraut leicht anröstet.
Mit Kümmel und Salz abschmecken.
   Zubereitungszeit:   ca. 30 min.   Wartezeit  ca. 1 Tag